Fläskfärs med aubergine, chili och thaibasilika

Av teres , 28 juni, 2026

Beskrivning

Fläskfärs med aubergine, chili och thaibasilika är en aromartisk wokrätt inspirerad av den thailändska rätten pad krapao. Woka gärna färs, ägg och aubergine separat för bästa resultat.

Middag

Thailändsk

Fläsk

Antal

2 servings

Tid för föreberedelser

45 minuter

Ingredienser

1 st aubergine (à ca [Granskning krävs: Created automatically from OCR or pasted recipe text. Confirm the spelling or replace it with an approved ingredient before publishing. Granska ingrediens]

250 g 250 g) [Granskning krävs: Created automatically from OCR or pasted recipe text. Confirm the spelling or replace it with an approved ingredient before publishing. Granska ingrediens]

1⁄2 tsk salt [Granskning krävs Granska ingrediens]

3 msk ostronsås [Granskning krävs: Created automatically from OCR or pasted recipe text. Confirm the spelling or replace it with an approved ingredient before publishing. Granska ingrediens]

1 msk kinesisk soja [Granskning krävs: Created automatically from OCR or pasted recipe text. Confirm the spelling or replace it with an approved ingredient before publishing. Granska ingrediens]

1 tsk strösocker [Granskning krävs: Created automatically from OCR or pasted recipe text. Confirm the spelling or replace it with an approved ingredient before publishing. Granska ingrediens]

2 st port jasminris [Granskning krävs: Created automatically from OCR or pasted recipe text. Confirm the spelling or replace it with an approved ingredient before publishing. Granska ingrediens]

5 klyftor Vitlök

3 st piri-piri (chili) [Granskning krävs: Created automatically from OCR or pasted recipe text. Confirm the spelling or replace it with an approved ingredient before publishing. Granska ingrediens]

1 kruka thaibasilika [Granskning krävs: Created automatically from OCR or pasted recipe text. Confirm the spelling or replace it with an approved ingredient before publishing. Granska ingrediens]

1 1⁄2 msk Rapsolja

2 st ägg [Granskning krävs: Created automatically from OCR or pasted recipe text. Confirm the spelling or replace it with an approved ingredient before publishing. Granska ingrediens]

250 g fläskfärs [Granskning krävs: Created automatically from OCR or pasted recipe text. Confirm the spelling or replace it with an approved ingredient before publishing. Granska ingrediens]

1 tsk Fisksås

Aubergine: Dela auberginen på mitten (om de är tjocka dela i fjärdedelar) och skär i bitar, 3-4 cm långa. Lägg auberginen i en bunke och krydda med salt. Vänd runt och låt stå i 30 minuter, skölj av auberginen med vatten och torka torrt med hushållspapper.

Sås: Rör ihop ingredienser till såsen.

Ris: Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Wok: Skala vitlöksklyftorna. Skär bort stjälken från chilin. Hacka vitlök och chili grovt, plocka bladen av basilikan.

Hetta upp en wok med 1 tsk av rapsoljan (för 4 port) och stek äggen i omgångar. Lägg upp dem på en tallrik.

Hetta upp 1 msk rapsolja (för 4 port) i woken och stek chili och vitlök på hög värme, tills de börjar få lite färg. Tillsätt färsen, sprid ut den i pannan och låt steka på hög värme utan omrörning. Låt färsen bli brynt. Smula sönder färsen med en träslev och stek vidare tills den är genomstekt. Lägg upp färsen på en tallrik.

Hetta upp 1 msk rapsolja (för 4 port) i samma wok och stek auberginen tills den mjuknat. Tillsätt färs och sås, låt allt koka ihop någon minut. Smaka av med fisksås och rör ner basilikan.

Servera woken med jasminris och äggen.

Källlänk

https://www.ica.se/recept/flaskfars-med-aubergine-chili-och-thaibasilika-750495/