Kronärtskocksoppa med rotfruktschips

Av teres , 1 augusti, 2023

Beskrivning

Kronärtskockssoppan är en riktig klassiker som passar lika bra till vardags som till förrätt på finmiddagen på helgen. Receptet på denna kronärtskockssoppa är till fyra middagsportioner eller åtta förrätter. Servera med ett torrt och smakrikt vin eller en torrare sherry. Smaklig måltid.

Antal

4 servings

Tid för tillagning

45 minuter

Ingredienser

2 msk olivolja [Granskning krävs Granska ingrediens]

1 st gul lök [Granskning krävs Granska ingrediens]

4 skivor vitlöksklyftor [Granskning krävs Granska ingrediens]

2 sellerristjälkar [Granskning krävs Granska ingrediens]

3 stora potatisar (mjölig sort) [Granskning krävs Granska ingrediens]

1 burk kronärtskockshjärta [Granskning krävs Granska ingrediens]

5 dl vatten [Granskning krävs Granska ingrediens]

1 st grönsaksbuljong [Granskning krävs Granska ingrediens]

1 tsk salt [Granskning krävs Granska ingrediens]

1 paket salvia färsk [Granskning krävs Granska ingrediens]

1⁄2 tsk citronsaft [Granskning krävs Granska ingrediens]

rotfruktschips [Granskning krävs Granska ingrediens]

tryffelolja [Granskning krävs Granska ingrediens]

Börja med att förbereda grönsakerna: hacka löken, skala och tärna potatisen i kuber samt hacka upp sellerin i små bitar.
Hetta upp olja i en gryta och stek löken mjuk. Finhacka vitlök och stek försiktigt tillsammans med löken i 2-3 minuter tills även den är mjuk.
Tillsätt selleri, tärnad potatis, kronärtskockshjärtan, ½ kruka med salvia, vatten, buljongtärning och salt till grytan och täck med lock.
Låt koka i 15 minuter tills potatisen är mjuk.
Ta soppan från spisen och mixa den slät med en stavmixer.
Smaka av med citron, salt och peppar.
Hetta upp olja i botten av en kastrull och fritera salviablad försiktigt. Lägg upp för att rinna av på hushållspapper.
Toppa soppan med dessa, rotfruktschips och några droppar tryffelolja.

Källa

https://festligare.se/recept/matrecept/soppa/kronartskockssoppa-med-rotfruktschips

Källlänk

https://festligare.se/recept/matrecept/soppa/kronartskockssoppa-med-rotfruktsch…